INDIA Kawa Palona

Indie to co prawda kraj, który słynie głównie z upraw herbaty, a nie kawy, ale warto wiedzieć, że są one na 7 miejscu światowej produkcji kawy.
INDIA to monsunowana, bardzo uniwersalna Arakiba o niepowtarzalnym charakterze z nutami cynamonu oraz drzewa cedrowego
INDIA Monsoon Malabar jest pozyskiwana z ziaren „cherry”. Po obłuszczeniu kawa transportowana jest do nadmorskiego miasta Mangalore, gdzie „monsunowanie” odbywa się w dużych magazynach z otwartymi ścianami. W deszczowych miesiącach od czerwca do sierpnia kawa przechowywana jest w magazynach z bardzo dobrą wentylacją o określonej grubości ścian, dzięki czemu kawa powoli wchłania wilgoć. Następnie po zaabsorbowaniu wystarczającej ilości wody zostaje przesypywana i pakowana w worki, które układane są w stosy, aby zapewnić właściwe i równomierne „monsunowanie”. Proces ten przeprowadzany jest wiele razy w miesiącach monsunu.